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营养荠菜汤 可清热明目
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04/29/2014 5:29 pm 
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类别: 健康养生
每年的4～6月，很多老人都惦记着挖荠菜，说要给眼睛补一补。
春天最好“省酸增甘”，少吃酸性的食物，因为酸不利于肝气的舒展；要增加甘味的食物，有滋养补益的作用。荠菜味甘、淡，性微寒，能凉血止血、清肝明目。因此，眼睛不舒服时，可以自己动手做一碗荠菜汤。
把荠菜100克清洗干净，焯水并挤干水分，切碎。将锅烧热，倒油，当油七成热时，倒入豆腐翻炒1分钟左右，炒均匀后加入热开水，滚开后加入荠菜，再放入盐和鸡精调味。眼睛不舒服者，每天可以吃两次。荠菜是营养菜，一般人群均可食用，尤其适合肝虚有热、眩晕头痛或目昏眼干的人。需要注意的是，荠菜有宽肠通便的作用，便溏者应谨慎食用。（生命时报）
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