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美食菜谱 鄱湖胖鱼头
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05/05/2014 3:05 pm 
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类别: 健康养生
赣菜即江西地方风味菜，虽不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”。
鄱湖胖鱼头
原料：
鳙鱼头1只，约3000克，萝卜干、小米椒、生姜、大蒜等适量
做法：
1.鱼头洗净、剁开，放料酒、精盐腌制10分钟；
2.将腌好的鱼头入蒸柜内蒸熟；
3.取萝卜干、米椒、生姜、大蒜等切末入锅内炒香，加入鱼汤调味淋浇于鱼头上即成。（生命时报）
by 小爱分享
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美食菜谱 南昌田螺
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05/05/2014 3:06 pm
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南昌田螺
原料：
田螺500克，干辣椒、生姜、大蒜、紫苏等适量
做法：
1.将田螺洗净，生姜去皮，大蒜切块备用；
2.锅内放油烧热后，将大蒜爆出香味，下干辣椒后， 再放入田螺翻炒；
3.加适量老抽翻炒后，再加入适量水烧开，放入生姜、紫苏等，小火烧至有少量汤汁，即可出锅。（生命时报）
by 小爱分享
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美食菜谱 蒜苗炒香肠
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05/05/2014 3:07 pm
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原料：
香肠2根、蒜苔1把、尖椒4个、红椒1个。料酒、大蒜等适量
做法：
1.香肠切片、蒜苗切成1寸见方的小段、大蒜切碎、青红辣椒切小段备用；
2.锅内将水烧热后，放入蒜苗段焯水，可适当多煮会，让蒜苗变软；
3.将焯好水的蒜苗段捞出，备用；
4.另起锅，放油烧热后，放入大蒜爆香，下青红辣椒翻炒均匀，再下香肠片翻炒均匀，再放入焯软了的蒜苗，一边加料酒一边整个翻炒。最后加点盐，即可出锅。（生命时报）
by 小爱分享
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