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預防過敏撇步 天天都這樣做
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05/02/2014 5:50 am 
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类别: 健康养生
專家表示：「培養預防過敏的好體質，除了要注意均衡營養以提升免疫力之外，減少過敏食材食用，並增加正確食材的攝取，也是在營養上重要的關鍵事項。」
1.了解過敏體質，減少食用易致敏食物
每位小朋友的過敏體質不大相同，如果能先了解過敏原，可降低致敏機會。哺育母乳的媽媽可少吃易引發過敏的食物，如蝦蟹、堅果，而小朋友開始食用副食品時，應循序漸進嘗試新食材，測試是否會過敏。而一歲內的寶寶要避免柑橘類、芒果、奇異果、草莓、鳳梨等水果，以及蝦蟹、花生、巧克力等高敏食物。較大的小朋友，媽媽若已較掌握寶貝的過敏原，即可減少食用。
此外，如果小朋友的體質較敏感，可選用低過敏性蛋白質類，像是雞肉、豬肉。若對牛奶會過敏，早餐可以改喝優酪乳取代牛奶補充營養，因牛奶發酵後會讓過敏因子型態轉換，較不易引發過敏。
2.營養均衡為首則，天然為佳
每餐要攝取均衡營養，以增強抵抗力，食物選擇則以天然為佳。特別是新鮮蔬果，大部分蔬果的致敏率極低，且含有極好的預防過敏營養素及植化素，像是維他命C、檞皮素、前花青素等等，是調整過敏體質的極佳方法。此外，加工食品中的添加物如色素、防腐劑、香料等，可能會引發過敏，要培養過敏體質的話建議減少食用。
3.增加可調整過敏體質的食物攝取
已有許多營養素在研究上被證實可調整過敏體質，吳映蓉執行長推薦八類重要營養素，若想調整體質就一定要認識他們。將含有這些營養素的食材融入每天的三餐飲食中，是最簡單實行的調整過敏體質方法，推薦過敏兒媽媽一定要嘗試。
以下為敏感體質建議營養素與食材，並已去除高過敏原食材：
含具輔助調整過敏體質益生菌之食材：ex.LP33機能優酪乳
含檞皮素（Quercetin）的食材：ex.蘋果、洋蔥等
含維生素C的食材：ex.芭樂、木瓜等
含前花青素（OPCs）的食材：ex.紫葡萄、藍莓等
含兒茶素的食材：ex.柿子、綠茶等
含木犀草素（Luteolin）的食材：ex.芹菜、高麗菜等
含鎂的食材：ex.芹菜、紫菜
含Omega-3 脂肪酸的食材：ex.亞麻仁油 （華人健康網）
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過敏族必知 8種食材預防過敏
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05/02/2014 5:55 am
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目前正值季節交替，有過敏困擾的小朋友可能會開始出現打噴涕、流鼻水，甚至異位性皮膚炎發作等過敏症狀！但等到換季結束，卻不是每位小朋友的過敏症狀都會跟著結束！令媽媽大傷腦筋，也不懂原因。
全年性過敏當道，媽媽全年抗戰
究竟為什麼，過敏症狀不再是換季過去就結束呢？原來，過去大家熟知的名詞為「季節性過敏」，但其實光是過敏性鼻炎就分為「季節性」與「全年性」兩種。「季節性過敏」的過敏原多為花粉及黴菌，因在春季或梅雨季大量繁殖而引發特定季節過敏；但「全年性過敏」的過敏原包含塵蟎、灰塵、蟑螂、羽毛、黴菌等。現在，台灣的濕度及溫度幾乎全年都適合塵蟎生長，也難怪有越來越多媽媽十分苦惱，小朋友的過敏症狀一年到頭反覆發作，令人防不勝防。
打造勇健體質，從三餐飲食開始
當過敏症狀全年都可能發生，家中有過敏兒的媽媽除了勤打掃家中環境、善用除濕機及空氣清淨機改善環境之外；也應將「調整過敏體質」納入學習課題，從三餐飲食就開始打造小朋友「勇健」的體質，以減少症狀發作就醫的機會。
台灣營養基金會執行長吳映蓉表示，調整小朋友過敏體質，可以從日常飲食著手。除了要兼顧均衡營養增加抵抗力、少吃加工類食物，並要避開容易誘發過敏體質的食材。此外，有很多常見食物具有可減緩過敏症狀的營養素，可以加入三餐做變化；例如可輔助調整過敏體質的機能優酪乳，或是含木犀草素成分又好購買的高麗菜、含豐富檞皮素的蘋果及洋蔥。了解這些營養素與食材的優點，媽媽自己在家就能製作調整過敏體質的餐點。
可減緩過敏症狀的天然食材並不難取得！台灣營養基金會執行長吳映蓉介紹八大重要營養素給過敏兒的媽媽，以下為敏感體質建議營養素與食材：
【調整過敏體質，8大重要食材】
1. 含具輔助調整過敏體質益生菌的食材
說明：有些菌種已經實驗證實可調整過敏體質，如Lactobacillus paracasei 33
推薦食材：可直接「飲用輔助調整過敏體質」的機能優酪乳或入菜做變化
2. 含Omega-3脂肪酸的食材
說明：可有效緩解過敏反應
推薦食材：鮪魚、鯖魚、鮭魚、亞麻仁籽、亞麻仁油、核桃等
小提醒：媽媽需注意寶貝會不會對魚類或核果類過敏
3. 含檞皮素（Quercetin）的食材
說明：檞皮素是很好的抗發炎劑，同時有抗阻織胺效果，可減緩過敏反應。
常見食材：蘋果、櫻桃、藍莓、蔓越莓、洋蔥、花椰菜等
4. 含前花青素（OPCs）的食材
說明：可減少發炎組織胺的釋放，以減少皮膚過敏。
常見食材：紫葡萄、蔓越莓、藍莓等
5. 含兒茶素的食材
說明：可以阻隔IgE受器，IgE受器是細胞內會產生過敏反應的主要受器，能減緩過敏反應。
常見食材：紫葡萄、蔓越莓、藍莓等
6. 含木犀草素（Luteolin）的食材
說明：可減少組織氨釋放，緩和過敏反應。
常見食材：芹菜、西洋芹、高麗菜、菠菜、萵苣、甜椒等
7. 含鎂的食材
說明：鎂若缺乏，會增加組織胺的釋放，因此，飲食中要有足量的鎂，可以降低組織胺的釋放，以減少過敏反應。
常見食材：紫菜、芹菜、葵瓜子、南瓜子等
小提醒：媽媽需注意寶貝會不會對核果類過敏
8. 含維生素C的食材
說明：具有很好的抗氧化、抗組織胺的效果、預防過敏的功效
推薦食材：芭樂、木瓜、甜柿等 （華人健康網）
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過敏不處理 過敏體質反增強
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05/02/2014 5:56 am
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台灣嬰幼兒過敏比率逐年攀升，氣喘的盛行率達到每10個小朋友就可能有1人發病，甚至每3人中就可能有1人飽受過敏性鼻炎之苦。由於生活形態與環境的問題，在台北市兒童的氣喘比例竟然高到16%！過敏對小孩成長所造成的影響已經成為許多父母親的憂心課題。
擁有多年小兒過敏診治經驗的台安醫院小兒過敏免疫風濕科主治醫師 張雅婷便指出：由於呼吸道過敏症狀常與一般感冒症狀類似，因此當家中小寶貝出現打噴嚏、流鼻水、咳嗽等症狀時，家長容易誤以為是感冒，往往為家中小寶貝不舒服的症狀疲於奔命後才發現，原來是過敏所造成。其實家長若能了解「過敏進行曲」，及早發現小孩的過敏症狀，加以預防和協助他們調整體質，將有助於降低過敏問題在小孩成長階段所帶來的困擾！
所謂的「過敏進行曲」指的是過敏症狀從「皮膚發炎症狀，到引發出呼吸道過敏的階段」。根據一項研究發現，家中的新生兒在出生一歲之內，因為受到食物或環境過敏原刺激，而引發異位性皮膚炎；如果沒有適當改善環境，並及早治療皮膚發炎，大約在2~3歲之間可能會有氣喘發作，長大還可能發展成過敏性鼻炎問題。
張雅婷醫師表示：雖然不見得是每一個過敏兒都會按照階段連續反應，但是根據臨床的長期觀察，這三種依生長順序發生的過敏症狀，有很高的機率會連續發生在過敏兒身上。過往門診經驗中，很多父母親會認為孩子現在沒有症狀就代表沒有過敏，因此疏於防範，但其實很多過敏症狀在1歲之後才會陸續出現，建議家長應把握0~3歲過敏預防關鍵期，才能盡量讓小孩避免受過敏所帶來的不舒服。
張雅婷醫師進一步建議，如果家中小孩已經慢慢產生異位性皮膚炎、氣喘、過敏性鼻炎等臨床疾病，除了帶小孩盡早就醫治療外，也要同時從改善家裡環境降低過敏因子、飲食補充、生活習慣..等多管齊下，以協助孩子控制過敏病原，不要讓過敏反覆發作。
例如：由於台灣氣候潮濕，在家中可使用除濕機讓室內溼度低於50%，減少可能引發的環境過敏原，同時也要避免毛毯類物品，並讓居家環境保持良好通風與充足的光照；除了避免誘發過敏的食物外，儘量避免油炸類和高溫烹調的食物，讓孩子從健康均衡的飲食中增強抵抗力。另外也可以在食物中添加益生菌或補充機能優酪乳，輔助調整過敏體質，以適應環境的變化。
另外也提供給父母親下列幾種情形，協助判斷家中小寶貝是否可能是過敏一族，以協助父母親及早防範：
(1) 有過敏疾病的家族史：父母一方過敏則子女有1/3機會過敏，父母雙方過敏， 子女3/4機率可能有過敏。
(2) 小時候有異位性皮膚炎，長大後罹患其他過敏疾病的機會大增。
(3) 每次感冒皆伴隨喘鳴。
(4) 慢性咳嗽，尤其半夜、清晨時症狀特別明顯。
(5) 清晨起床後常會連續打噴涕、覺得喉嚨有痰。
(6) 時常覺得鼻子癢、鼻塞、眼睛癢，特別在整理物品、衣物時。
(7) 運動後或吃了冰冷食物會劇烈咳嗽。
( 固定的皮膚癢疹，冬天或夏天流汗時感到特別癢。
其實過敏不可怕，可怕的是未能即時預防而對小孩造成的長期困擾，只要能協助小孩及早預防，避開已知過敏原，不去刺激過敏系統，讓孩子的免疫系統平衡發展出對抗感染原和外來物的能力，就可以讓長大後過敏的嚴重程度會降低，也能夠讓家中小寶貝遠離過敏問題。面對環境的變化，從居家環境、飲食調整與養成運動習慣，媽媽就能輕鬆照顧過敏兒。（華人健康網）
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調體質從早開始 7道抗過敏早餐
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05/02/2014 6:00 am
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早餐怎麼吃才營養均衡？這是許多媽媽關心的話題。但若是過敏兒的媽，關心的事情可不只這一樁。因為，如果有打噴嚏、流鼻水、鼻塞等過敏症狀，可能會讓小朋友上課時注意力無法集中，進而阻礙學習。因此，過敏兒的媽媽可要學聰明，從「早餐」就開始調整小朋友的過敏體質。
由於並非每位過敏兒的媽媽都認識可調整過敏體質的食材，台灣營養基金會特別設計七日的《敏感體質食譜》。食譜設計以衛生福利部國民健康署的「每日飲食指南」概念，除了符合飲食均衡，並以一餐約500大卡進行規劃。另外，為了讓過敏兒媽媽有更好的早餐指引，台灣營養基金會利用可調整過敏體質的八大類食材進行食譜設計，包含具輔助調整過敏體質益生菌的優酪乳、Omega-3脂肪酸、前花青素、檞皮素、兒茶素、木犀草素、鎂、維生素C。
此外，食譜同時符合衛生福利部食品藥物管理署公布的「食品過敏原標示規定」事項，使用低過敏性蛋白質類設計，並避用小麥相關製品、蛋類、豆類等高過敏原食材。讓媽媽可從早餐開始，利用常見且易購買的食材，輕鬆調整家中寶貝的過敏體質。
★【敏感體質食譜】星期一早餐
餐點：小黃瓜調整體質飲品、雞肉洋蔥五榖飯糰、木瓜
材料與作法
小黃瓜調整體質飲品
材料：小黃瓜、機能優酪乳
作法：小黃瓜加機能優酪乳於果汁機中打勻。
雞肉洋蔥五榖飯糰
材料：雞肉、洋蔥、五穀飯、海苔
作法：
雞肉先與醬油、糖、大蒜醃約一小時，之後切成小丁，再與洋蔥丁共炒成內餡。
將上述餡料包入五榖飯中，捏緊，塑造成喜歡的形狀。
最後裹上海苔片
木瓜：洗淨後切片直接食用
★【敏感體質食譜】星期二早餐
餐點：綜合蔬果沙拉、豚肉捲、迷迭香馬鈴薯塊
材料與做法：
綜合蔬果沙拉
材料：蘋果、芭樂、藍莓、西洋芹、萵苣、機能優酪乳
作法：將蘋果丁、芭樂丁、藍莓、西洋芹、萵苣拌在一起，淋上機能優酪乳
豚肉捲
材料：豬肉、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥
作法：將豬肉薄片抹些薄鹽與些許胡椒，放於烤箱熟後。再把燙熟的蘆筍、胡蘿蔔條、洋蔥捲在裡面，最後再擠上檸檬汁。
迷迭香馬鈴薯塊
材料：馬鈴薯、橄欖油
作法：將馬鈴薯切塊，灑上一些橄欖油與迷迭香，放入烤箱或氣炸鍋中烤15分鐘。
★【敏感體質食譜】星期三早餐
餐點：蘋果調整體質飲品、糙米燉飯、雞絲三色
材料與做法：
蘋果調整體質飲品
材料：蘋果、機能優酪乳
作法：蘋果切塊加入機能優酪乳，再放入果汁機內打勻
糙米燉飯
材料：香菇、豬肉絲、高麗菜、糙米
作法：
將高麗菜絲、肉絲、香菇以油炒香後，加醬油、糖、胡椒調味。
將上述餡料與糙米放入電鍋共煮。
雞絲三色
材料：紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、黑木耳、雞胸肉
作法：
雞胸肉燙熟，撕成細絲。
紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳，煮熟後切絲。
上述的食材扮勻後，淋上和風醬汁。
★【敏感體質食譜】星期四早餐
**餐點：調整體質粥、馬鈴薯/紅蘿蔔燉肉、紅蘿蔔炒高麗菜、葡萄
材料與做法：
調整體質粥
材料：糙米、機能優酪乳
作法：將糙米煮熟後放涼，再放入機能優酪乳中
馬鈴薯/紅蘿蔔燉肉
材料：紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、豬肉塊
作法：將紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、豬肉塊加入適量醬油、味霖、一些米酒、水，置於電鍋中，將食材燉爛。
紅蘿蔔炒高麗菜
材料：紅蘿蔔片、高麗菜片
作法：紅蘿蔔片、高麗菜片一起炒熟，再加入適量調味料
葡萄：洗淨後直接食用
★【敏感體質食譜】星期五早餐
餐點：芭樂調整體質飲品、玉米蔬菜雞肉糙米粥
材料與做法：
芭樂調整體質飲品
材料：芭樂、機能優酪乳
作法：芭樂切塊加入優酪乳，再放入果汁機內打勻
玉米蔬菜雞肉糙米粥
材料：雞肉絲、玉米、洋蔥、高麗菜、糙米、芹菜
作法：將雞肉絲、玉米、洋蔥、高麗菜、糙米熬成粥，最後灑上一些鹽及芹菜末
★【敏感體質食譜】星期六早餐
餐點：花椰菜調整體質飲品、烤地瓜、滷棒棒雞腿、蘋果
材料與做法：
花椰菜調整體質飲品
材料：花椰菜、機能優酪乳
作法：將花椰菜燙熟後加入機能優酪乳，再放入果汁機內打勻
烤地瓜：將地瓜放於烤箱烤熟
滷棒棒雞腿：將棒棒雞腿放於鍋中，再放入醬油、味霖、蔥、香菇，適量的水，一起滷熟。
蘋果：直接食用
★【敏感體質食譜】星期日早餐
餐點：紫米調整體質粥品、肉絲炒芹菜、玉米拌菠菜、芭樂片
材料與做法：
紫米調整體質粥品
材料：紫米、機能優酪乳
作法：紫米煮熟後，直接泡於機能優酪乳中
烤地瓜：將地瓜放於烤箱烤熟
肉絲炒芹菜
材料：豬肉、芹菜、蒜苗
作法：
豬肉切絲、芹菜、蒜苗切小段備用。
用橄欖油將上述材料炒熟，加一些鹽、糖調味。
玉米拌菠菜
材料：菠菜、玉米粒、亞麻仁油、黑芝麻
作法：
將菠菜燙熟，切段備用。
玉米粒拌入菠菜，加入一些亞麻仁油，一點鹽，最後灑上一些黑芝麻。
芭樂片：洗淨後切片直接食用 (華人健康網)
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