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多吃豆类 可降低血脂
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05/06/2014 4:25 pm 
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类别: 健康养生
据美国“健康日”网站近日报道，加拿大多伦多圣迈克尔医院的研究人员进行的一项文献回顾发现：食用菜豆、扁豆和其他豆类蔬菜有助于降低低密度脂蛋白的含量，从而减少人们患上心脏病的风险。
研究人员选取了美国和加拿大的26项相关研究，总共涉及了1037名参与者。分析结果显示：每天食用一份（约3/4杯，相当于130克）豆类蔬菜（如菜豆、鹰嘴豆、扁豆和豌豆等食物），低密度脂蛋白含量可下降5%，这同时表明人们患上心脏病的潜在风险会减少5%。相对于女性来说，豆科蔬菜对心脏健康的这种有益功效对男性更为明显；这可能是因为男性的饮食习惯往往更为糟糕，他们在初始阶段的胆固醇水平也会高于女性；因而转换为另一种更为健康的饮食会让他们更为受益。
发表在《加拿大医学协会杂志》上的这项研究成果建议，人们在日常饮食中多食用豆类食品，如鹰嘴豆泥、慢火熬制的扁豆汤，或是将豆类加入面食、汤料、色拉和玉米粉饼之中。豆类的血糖生成指数较低，这就意味着它们被分解的速度较慢；它们能减少或替换饮食中的动物蛋白质和不良脂肪（如反式脂肪酸）。（生命时报）
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